綠色保�。üδ埽┦称肥蔷G色食品的一個種類，具有一般綠色食品的共性，在無污染的生態環境中種植及全過程標準化生產或加工的食品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的食品，具有調節機體功能，不以治療為目的的綠色食品。
     綠色保健品又稱功能食品，是指按特定生產方式生產，并經國家有關的專門機構認定，是一種無污染、無公害、安全、優質、營養型的保健產品。日本是公認的功能食品創始國，我國直到1997年6月施行了《保健品食品管理辦法》。

綠色保健品具有三大屬性：
1、它不能脫離綠色食品，是食品的一個種類；
2、它是天然無公害食品；
3、它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調節人體的某種功能；
4、它不是藥品，不是為治療疾病而生產的產品�？梢哉f綠色保健品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。隨著國民生活水平的提高，人們對健康、長壽有了更高的要求，消費意識也逐步由溫飽型向營養保健型轉變。 　　

（一）綠色保健品的發展歷史大致可分成三個階段： 　　
第一代綠色保健品包括各類強化食品，是最原始的功能食品，僅根據各類營養素或強化的營養素的功能推斷該食品的營養功能，這些功能未經任何實驗檢驗。 　　
第二代綠色保健品是必須經過動物和人體實驗，證明具有某項生理機能。 　　
第三代綠色保健食品不僅需要用動物和人體實驗來證明具有某項功能，還需要確知具有該功效的有效成份(或稱功能因子)的結構及含量。第三代綠色保健品在我國正蓬勃興起，代表未來的發展趨勢。 　　

（二）現代綠色保健品的四大特點： 　　
1、產地集中。目前已批準生產的保健品中，北京、廣東、江蘇、上海等經濟發達地區占了42.79%，云南、青海、新疆、貴州5個經濟不發達地區的產品僅占1.25%。 　　
2、功能集中。功能分布集中在免疫調節、調節血脂、抗疲勞3項，約占62.2%。 　
3、開發品種多。集中在天然植物觀辣樹、螺旋藻、褪黑素、魚油、靈芝、鯊魚軟骨、蟲草、甲殼質、銀杏等。 　　4、產品劑型以藥品劑型為主。主要采取益康緣天然茶包、膠囊、片劑、口服液、顆粒劑(沖劑)等劑型，提高了保健品的科技含量。